Sperzieboontjes & Bacon (mealprep recept)

Breek uit het patroon van kip, tonijn en saaie groente. Het is tijd voor boontjes & bacon! Minder calorieën dan een boterham met pindakaas. Qua smaak net even een andere dimensie dan ‘gewoon sperzieboontjes’. En toch extreem simpel & snel te maken. Bovenal super smakelijk (zelfs na enkele dagen wanneer je het weer opwarmt). Dit mealprep recept is een blijvertje.

Ingrediënten en voedingswaarde

Voedingswaarde sperzieboontjes met bacon (3 porties)

Ingrediënten Hoeveelheid Kcal Eiwit
Sperziebonen 600g  216  14
Baconreepjes (AH) 150g  264  27
Knoflook 2 teentjes  6  –
Citroen  (1/2e)  10  –
Tabasco 1 eetlepel (10g)  51  –
Totaal 547 kcal 25,5g

Voedingswaarde voor 1 portie

  • 182 kcal
  • 15g eiwit
  • 8g vet
  • 13g koolhydraten
  • 7g voedingsvezels

Benodigdheden

  1. Snijplank
  2. Mes
  3. Grote wok
  4. 3 bakjes om het gerecht in te bewaren

Bereiding

  1. Zet een koekenpan op hoog vuur, doe de bacon hierin.
  2. Dop de sperzieboontjes en snij ze in stukjes van circa 8 cm. (protip: ben je lui of heb je weinig tijd, je kan sperziebonen voorgesneden uit de diepvries kopen).
  3. Snij de knoflook fijn.
  4. Haal de bacon uit de pan en doe deze in een bakje.
  5. Doe de knoflook in de pan en het vet van de bacon op middelhoog vuur.
  6. Voeg de sperziebonen toe.
  7. Voeg het sap van een halve citroen, tabasco, peper en zout toe.
  8. Wok de sperziebonen tot ze nog gaar zijn met een bite.
  9. Verdeel de sperziebonen & bacon over 3 bakjes.

Serveertip

  • Als calorie-arme tussendoortje
  • Als gedeelte van een calorie-arme lunch
  • Bij de warme maaltijd (naast een extra eiwitbron)
1. Bak de bacon uit in een grote wok.
2. Dop ondertussen de boontjes & snij ze in stukken van circa 8cm.
3. Doe de bacon in een bakje, zet het vuur halfhoog & bak de knoflook aan in het vet van de bacon.
4. Voeg de boontjes weer toe aan de wok en zet het vuur iets hoger. Knijp een halve citroen uit over de boontjes.
5. Voeg naar eigen smaak tabasco toe. In dit geval 1 eetlepel.
6. Verdeel de boontjes & bacon over de bakjes.

Leave a Comment

Start typing and press Enter to search

guacamole eiwitrijk in een bakje en op toast