Romige courgetti met spekjes, ui en een mix van paddenstoelen. Ideaal als lichte avondmaaltijd, lunch of snack. Laag in caloriën (286 kcal) en als mealprep recept in slechts 5 minuten te bereiden. Courgetti is daarnaast zeer veelzijdig dus er zijn vele variaties op dit recept mogelijk. Echt een aanrader.
Ingrediënten en voedingswaarde
Voedingswaarde Romige Courgetti
| Ingrediënten | Hoeveelheid | Kcal | Eiwit |
|---|---|---|---|
| Courgette | 1/2e stuk (200g) | 34 | 2 |
| Kleine ui | 1 (50g) | 19 | 1 |
| AH paddenstoelen voor pasta | 1/3e bakje (70g) | 18 | 2 |
| Gerookte spekreepjes | 1/3e bakje (40g) | 112 | 3 |
| Kookroom 20% vet | 1/5e pakje (50g) | 103 | 1 |
| Totaal | 286 | 12 g |
Voedingswaarde voor 1 portie
- 286 kcal
- 13 g koolhydraten
- 21 g vet
- 12 g eiwit
- 4 g voedingsvezel
Benodigdheden
- GEFU Spirelli spiraalsnijder (je kan courgetti ook kant en klaar kopen bij de AH of een courgette snijden met een mes)
- Koksmes
- Snijplank
- Kookpan
- Koekenpan
Bereiding
- Zet een pan met 2cm water op het vuur.
- Snij de courgette met een spiraalsnijder.
- Snij een kleine ui en de paddenstoelen.
- Bak de spekjes krokant en voeg daarna de mix van ui en paddenstoelen toe.
- Zodra het water kookt voeg de courgette slierten (courgetti) toe voor zo’n 2 minuten.
- Voeg net voor het opdienen een scheutje kookroom toe aan de padden stoelenmix.
- Giet de courgetti af, dien het geheel op en garneer eventueel met een blaadje basilicum.
- Bon appétit
Tips
- De bereidingstijd van courgetti kan je verlagen naar 5 minuten door te mealpreppen:
- Snij de courgetti alvast aan het begin van de week en bewaar deze in een bewaardoos van de Ikea.
- Bak de spek en uien alvast aan het begin van de week.
- Bij de bereiding hoef je dan alleen nog de paddenstoelen te bakken en de courgetti 2 minuutjes te laten koken.
- Courgetti is een veelzijdig recept waardoor er vele variaties te bedenken zijn, enkele voorbeelden:
- Courgetti met zalm
- Courgetti met bolognesesaus
- Courgetti met rode saus en gehaktballetjes
