Chocolade eiwit blauwe bessen shake.

De chocolade eiwit blauwe bessen shake heeft het beste van alle werelden. Extreem voedzaam, eiwitrijk, calorie-arm, makkelijk te maken, met tal van bewezen positieve effecten zoals verminderde spierafbraak en mogelijk verbeterde cognitie. Het beste van alles is dat het vooral naar chocolade smaakt en niet naar blauwe bessen (vind ze zelf niet te hachelen).

Blauwe bessen of blueberries zijn vooral zo gezond doordat ze rijk zijn aan anthocyanen. Dit is een pigmentstof die in planten voor de rood tot blauwe kleur zorgt. Inleidend onderzoek suggereert dat anthocyanen een anti-oxidatieve en ontstekingsremmende werking bezitten (1).

De optimale dosis voor positieve effecten van anthocyanen ligt op 500-1000mg wat overeen komt met 60-120 gram blauwe bessen (de shake bevat 125g!). Om de hoeveelheid anthocyanen zo hoog mogelijk te houden kan je de blauwe bessen het best gekoeld bewaren (2).

Het blancheren van blauwe bessen kan ervoor zorgen dat de biobeschikbaarheid van anthocyanen groter wordt. Pas wel op met overmatige blootstelling aan warmte want dat zorgt ervoor dat er anthocyanen wordt afgebroken(2).

Hier kan je meer lezen over de mogelijke positieve effecten van blauwe bessen, zoals onder andere een remmend effect op spierafbraak.

1. Blender (voorkeur) / staafmixer
2. Glas

1. Gooi de helft van het doosje blauwe bessen in de blender.
2. Doe er 1/2e glas (125ml) water bij.
3. Doe een eetlepel cacao in de blender.
4. Doe een schep whey in de blender.
5. Blend tot alles relatief glad is.